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小分子团水是噱头还是健康水的必需条件

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小分子团水是噱头还是健康水的必需条件

发布日期:2017-01-20 作者: 点击:

为什么用热水比冷水容易去油污呢?

为什么医生会告诉我们:用温开水服药;多喝白开水有益健康?

陆羽《茶经》对泡茶水的要求:清、活、清,甘咧。“活”怎样理解呢?


水分子结构.jpg



长期以来对水分子结构的错误认识

从1871年,英国科学家发现一个水分子(H2O)是由2个氢原子和1个氧原子组成的,至今,我们的教科书一直沿用这个观点。理所当然的认为水是由单一的水分子构成。事实是不是这样的呢?


从上世纪90年代起,欧美与日本的科学家们应用电子显微镜与17O核磁共振”技术观察与检测到液态水分子的结构:液态的水不是以单一水分子(H2O)的形式存在的,而是由若干个(1~10多个)水分子通过氢键作用而聚合(如葡萄串般的集合)在一起,形成水分子簇(H2O)n,俗称“水分子团”。


145.jpg



水是以分子团的形式存在的

日本北海道大学的荒川弘博士研究发现:液态的水是由1~5个以上的水分子形成分子团(如葡萄串般的集合)混合的存在状态。


温度低时,五量体(5个分子)以上的大分子团比例较高,如,在25℃时,五量体以上大分子团的比例达85%;温度越低,大分子团的比例就会增加,到0度时分子团变得无限大,就会凝结成冰。

而随着温度提升,链接分子团的氢键受到热能而断裂,大分子团的比例也跟着减少,小分子团(1~3个分子聚合)的比例则逐渐增加。100℃时,水分子逐步变成一量体而蒸发。



研究还发现:水的分子团越小,水分子的运动速度越快,水的活性(渗透力、溶解力)越大;而分子团越大,水分子的运动速度越慢,水的活性越小。


水分子.jpg


为什么热水比冷水去油污能力强?

根据上述研究证明,水的温度越高,水的分子团受热能量遭切断而变小,渗透力与溶解力增强,变得容易与油融合,所以热水才能比冷水更容易去油污。


答案:水经加热后,其分子团变小,渗透力与溶解力变强了,容易去除油污。


如果是分子团小的水,即使是在室温也有较高的溶油力。






(摘录自网络)


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