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用山泉水泡茶煲汤

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用山泉水泡茶煲汤

发布日期:2019-12-26 作者: 点击:

沏茶以泉水为好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗出来的,相当于多次过滤,所含杂质较少,水质软,清澈甘美,且含有多种无机物;以此种水沏茶,汤色明亮,并能显示出茶叶的色、香、味。但由于水源和流经途径不同,所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差异。

山泉水煲汤.jpg

煲老火靓汤是广东的饮食风俗,但煲汤所用的水,却没有太多的人会讲究。其实煲汤泡茶用水亦有所讲究,用不同水种的水煲处理会有所不同。目前人们对煲汤、泡茶用水的选择尚未有太大的讲究的原因,主要是受经济情况的制约。


而山泉水是一种不同于纯净水、矿泉水的水种。据专家介绍,山泉水呈弱碱性,与茶叶的碱性正相配,减少对胃的伤害,所以用之沏茶煲汤较好;而用于煲汤,除了增加汤的营养外,也有利于促进营养物质的吸收。


不同的水种效果不同:


在天然水中,除了山泉水之外,溪水、江水与河水等长年流动之水,用来沏茶也并不逊色。有些江河之水,尽管浑浊度高,但澄清之后,仍可饮用。但目前环境污染较为普遍,以致许多江河水需要经过净化处理后才可饮用。


此外,井水是否适合泡茶,不可而论。一般说,地下水有耐水层的保护,污染少,水质洁净;而浅层地下水易被地面污染,水质较差。所以深井比浅井好。其次,城市里的井水,受污染多,多咸味,不宜泡茶,而农村井水,受污染少,水质好,适宜饮用。


自来水,一般都是经过人工净化、消毒处理过的江、河水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水,都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒,气味很重,用之泡茶,严重影响品质。为了消除氯气,可将自来水贮存在缸中,静置一昼夜,待氯气自然逸散,再用来煮沸泡茶,效果大不一样。所以,经过处理后的自来水也是比较理想的泡茶用水。


选择广东省鹤山市古林山泉有限公司,是一家经国家相关部门批准注册的食品饮料生产企业。主营“古林山泉”天然自涌泉水、弱碱性山泉水等。欢迎咨询!


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