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反复加热的水还能喝吗?

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反复加热的水还能喝吗?

发布日期:2020-08-19 作者: 点击:

身边很多的朋友很多人都说不能,反复加热的水会产生亚硝酸盐含量会很高,亚硝酸盐是一种致癌物,食用过多,是很容易会给自身健康造成很大的危害的。

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这样说对吗,科学吗?这样的说法有些严重了,但也不能完全否定。分析如下:


水里的亚硝酸盐不会凭空产生,一般是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中,硝酸盐很少;一般来说,饮用水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因,主要是水蒸发浓缩,亚硝酸盐浓度增加,但总量并不增加。


我国饮用水的卫生标准规定,水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。反复煮沸的水里究竟会有多少亚硝酸盐呢?


2007年,上海市疾控中心对这个问题进行过研究,在对饮水机的桶装水进行反复加热后发现,随着加热次数的增多,亚硝酸盐含量的确有升高,反复加热52次之后,水中的亚硝酸盐含量为2.3微克/升。


2011年,哈尔滨工业大学也对这个说法进行了考证,研究人员取6个烧杯,分别为原水、烧开1次到5次的水,测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质,结果发现,符合国家标准的自来水反复烧开后未检测到亚硝酸盐的存在,即使人为加入一定量的亚硝酸盐,在烧开水过程中其含量并没有发生变化。有人对桶装水进行反复加热20次后发现,水中的亚硝酸盐含量超标,达到2.1微克/升,才超标0.1微克。


如果加热次数更多呢?有人把长期持续的用饮水机反复加热桶装水,加热到181次后,水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/每升,为刚开始时的5倍。


看到这个“增加到5倍”,大可不必惊慌。相信大家对这个量一定很陌生,不知道这是个什么概念?基本上,亚硝酸盐的含量,我国限定的值是在100微克每升,反复加热的水中的亚硝酸盐值,是远远低于我国所界定的标准值的。对此,如果说,我们将饮用水反复加热,是不会导致我们亚硝酸盐中毒的。


况且,除了做科研,日常生活中,谁又会把水煮开180多次呢?而且,一般来说,家里的饮水机、普通电水壶,装水量都并不多,还没加热几次估计早就喝完了。


不过,值得提醒的是,水壶中的白开水,已经放置了很长时间的话,我们也是不需要加热进行饮用的。这是因为水放在那里,已经放置了很久。水中可能就会滋生很多的细菌以及微生物。这种时候,我们在进行加热,这些维生素尽管被我们已经杀灭了。但是,还可能会残留着一些异味,这些异味很有可能会导致我们难以下咽,导致我们出现腹泻,腹痛的情况。对健康是非常不利的事情。


综上所述,水可以反复加热,但是我们还是应该喝多少水,就烧多少水。不要把水放置在那里,反复烧开饮用。虽然并不会给自身健康造成什么危害,但是,喝多了还是对我们的健康很不利。



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